Бургер бар 11/1 – це ресторан швидкого обслуговування, що пропонує крім звичного фаст-фуду, холодні і гарячі закуски, салати і десерти. Фішка закладу – якісна американська кухня.

Історія

Олександр Панов і партнери, власники відомих брендів «Біф і Ріф», «Бізон» викупили приміщення в Китай-місті, по сусідству зі своїми стейк-хаусами. Раніше тут працював ресторан «Chi». Від колишнього власника «у спадок» рестораторам дістався газовий гриль. В іншому – дизайн і концепцію закладу змінили.

До проекту підключилася Поліна Пушкіна, гендиректор PR-агентства з С&U Promo, яка створила дизайн бару Crazy Daisy і ресторану італійської кухні Дон Макарон. До розробки меню підключилися шеф-кухар Френк Саррія і бренд-шеф Костянтин Жбаков.

Burgerbar11/1 відкрився в Москві на Луб'янському Проїзді 25 червня 2012 року.

Меню

Завдяки вигідному сусідству бургер-бару з «Бізоном» і «Біф і Ріф», відвідувачі пробували страви з австралійської та американської яловичини, індички і свинини.

Бургер бар 11/1 славився незвичайними бургерами:

  • «Чайна-Таун»: котлета з індички з додаванням базиліку і джему з манго;
  • «Піглет»: котлета зі свинини, в'ялені томати, естрагон і халапеньо;
  • «Парізьєн»: з додаванням фуа-гра;
  • «Малібу»: морепродукти з індійськими спеціями.

Є і цілком ординарні рецепти бургерів: «Баранчик» з котлетою з баранини, «4 сири» з додаванням пармезану, чеддера, моцарели і грюйера.

Меню може похвалитися й іншими стравами:

  • Сендвічі;
  • Хумус із зеленого горошку;
  • Джем із помідорів;
  • Традиційні Fish & Chips, крила BBQ.

Крім того, представлені безалкогольні та міцні напої, дитяче та пісне меню (овочева соломка, хумус).

Заклад швидко знайшов постійних поціновувачів, яким подобалися оригінальні рецепти і якісна кухня.

Інтер'єр

Дизайнер Поліна Пушкіна дотримувалася актуальних нью-йоркських трендів: цегляна кладка без обробки, грифельні стіни, широкі і високі вікна, фасетні дзеркала і простенькі лампочки без абажурів, люстр або плафонів. Був передбачений зал для тих, хто не палить, літня веранда.

Відгуки

Думки про бургер-бар переважно позитивні. Багато захоплених висловлювань про авторські рецепти бургерів, гарячі та холодні закуски.

Є відвідувачі, яким навпаки, не подобався оригінальний підхід. Вони більше очікували традиційних рецептів.

Всі без винятку відзначали бездоганну якість яловичини, свинини та інших видів м'яса. З інших переваг згадували:

  • Швидке обслуговування;
  • Великі порції;
  • Затишну атмосферу;
  • Демократичні ціни (бургери від 250 рублів, салат+гаряче+напій = 350 рублів).

У Мережі багато відгуків із закликом якомога швидше спробувати страви, оскільки за рішенням власників бургерну планували закрити в травні 2015.

Адреса:
Луб'янський проїзд, 15/2
Телефон:
+7 (495) 231–92–90
Години роботи:
з 12:00 до 00:00
Веб-сайт:
burgerbar11-1.ru
Шеф-повар:
Франк Саррія
Автор концепції:
Поліна Пушкіна